Top 5 Restaurants

Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris est le nom d'un des restaurants de chef étoilé Alain Ducasse. Alain Ducasse, né le 13 septembre 1956, est citoyen de Monaco. Il dirige plusieurs restaurants, parmi lesquels le Dorchester qui a trois étoiles au Guide Michelin.

En 1972, quand Alain Ducasse avait seize ans, il est devenu apprenti au restaurant Pavillon Landais à Soustons et ensuite à l'école hôtelière de Bordeaux. Il ensuite continué en travaillant au restaurant de Michel Guérard à Eugénie-les-Bains et en passant les mois d'été à travailler pour Gaston Lenôtre. En 1977, Alain Ducasse a commencé à étudier la cuisine Provençale, en tant qu’assistant au Moulin de Mougins sous la direction célèbre chef Roger Vergé, créateur de la « cuisine du soleil ».

Alain Ducasse est devenu chef pour la première fois en 1980 lorsque Vergé lui a offert un poste à L'Amandier à Mougin. Ensuite, il est devenu l’année suivante chef cuisinier à la Terrasse à l’hôtel Juana à Juan-les-Pins et s’est vu attribué deux étoiles au Guide Michelin en 1984. La même année, Alain Ducasse a presque été fatalement blessé lors d’un accident d'avion dans lequel il a été le seul survivant.

The Fat Duck est un restaurant gastronomique à Bray, Berkshire, en Angleterre. Il est dirigé par le célèbre chef Heston Blumenthal. Le restaurant a ouvert en 1995 et compte parmi les quatre uniques restaurants d’Irlande et du Royaume-Uni à avoir reçu trois étoiles au Guide Michelin; The Fat Duck a conservé cette distinction depuis 2004.

Le restaurant utilise les techniques de gastronomie moléculaire et est acclamé pour les plats extraordinaires qui en résultent : « le porridge d'escargot », « sorbet sardine sur toast », « la glace bacon-et-œuf », et "le saumon poché dans le réglisse ».

Pierre Gagnaire, né le 9 avril 1950 à Apinac dans la Loire, est un chef français de renom et le propriétaire du restaurant éponyme, Pierre Gagnaire à Paris. La carrière du chef a commencé à St-Etienne, où on lui a attribué trois étoiles au Guide Michelin. Les contrastes détonants entre les ingrédients, les goûts et textures de ses menus ont renversé les traditions sanctifiées de la cuisine française classique.

Le restaurant de Pierre Gagnaire a reçu trois étoiles au Guide Michelin pour sa dévotion à la cuisine française « moderne ».

Per Se est un restaurant situé au quatrième étage du Time Warner Center à Columbus Circle, à New York et appartenant au chef américain Thomas Keller. Per Se a ouvert ses portes en février 2004 ; il possède un bar, un salon et une cave à vin.

Per Se est un des sept restaurants aux USA à avoir obtenu trois étoiles au Guide Michelin (en date de février 2010). Les autres sont le restaurant de Keller The French Laundry à Yountville, en Californie; Le restaurant Joël Robuchon à Las Vegas; et Daniel, Jean-Georges, Le Bernardin et Masa à New York.